lunes, 23 de febrero de 2015

L’ INTOLERÀNCIA A LA FRUCTOSA


Què és

Aquesta intolerància esta ocasionada per un dèficit de aldolasa B i es requereix un control estricta de la dieta eliminant la fructosa, sacarosa i sorbitol.


Sintomes
·         Vòmits
·         Dolor abdominal
·         En el cas dels nens si no es detecta a temps pot produir retard en el creixement.


Fonts de fructosa

És un endolcidor que esta present a la sacarosa(sucre blanc i moreno) i el sorbitol esta present a la mel, fruites i sucs, verdures i d’altres.
La fructosa i sorbitol també esta present a:
·         Pasta de dents
·         Caramels
·         Xiclets
·         Galetes
·         Aliments dietètics
·         Medicaments
·         Salses
·         Embotits
·         Patés
·         Conserves


Tractament per l’ intolerància a la fructosa

Es recomana prendre àcid fólic i vitamina C(sense additius ni endolcidors)
L’àcid fólic es troba a les verdures, llegums, llevadura de cervesa, fruits secs, ametlles..


Nutrició adequada
1.      Llet i derivats
Permesos
Llet sencera,semi desnatada, en pols, mantega, margarina. Iogurt natural, formatge..
No recomanats
Llet condensada, batuts, begudes soja, gelats, iogurts, fruita
2.      Endolcidors
Permesos
Glucosa, maltosa, sacarina i espartem
Prohibits
Fructosa, sacarosa i sorbitol
3.      Fruites i hortalisses
Permesos
Bolets, àpid, enciam, espinacs, bledes, brècol, carxofes i patates
Prohibits
Remolatxa, pastanaga, col, cols de Brussel·les, berginia,mongeta tendre, ceba, espàrrecs, moresc fresc, pebrots, tomàquet
4.      Llegums
Soja germinada, cigrons, llenties, mongetes
5.      Cereals
Permesos
Arròs, moresc, civada, blat
Prohibits
Cereals integrals, pans, galetes, cereals de l’esmorcar que solen estar endolcits
6.      Peixos, carns i ous
Permesos
Tots excepte els elaborats
Prohibits
Els elaborats que ja tenen mel, fructosa i sorbitol
7.      Olis i grasses
Olis vegetals, mantega i margarina sense endolcir
8.      Begudes
Permeses
Aigua, cafè, té, cacau
Prohibits
Sucs, begudes alcohòliques o refresc de fruites
9.      Condiments
Permesos
Sal, vinagre, espècies i mostassa
Prohibits
Salses, caldos per sopa, ketchup, maioneses